Приготовить правильный, рассыпчатый и очень вкусный плов – настоящее искусство. У каждого повара есть свои секреты приготовления плова. Представляем вам мини-гид по плову: какой рис подойдет, какие приправы, где готовить и, конечно, рецепт!
Приправы и специи для плова
Пожалуй, это один из самых важных ингредиентов, ведь плов родом с Востока, а уж там то знают толк в ароматных специях и пряностях!
Итак, давайте разбираться, какие специи и приправы подойдут к плову:
Если вы хотите экспериментировать сами, добавляя каждую пряность по вкусу, то обязательно добавьте куркуму. Именно благодаря ей плов получится красивого желтого цвета.
Традиционно добавляют в плов и зиру (кумин). Она обладает невероятным ароматом и вкусом, равно как и кориандр.
Не обойтись и без разных жгучих перцев: красный и черный.
Что еще добавляют в плов в зависимости от регионов и традиций: сладкую паприку, тмин, гвоздику, зелень (петрушка, укроп), базилик, чеснок (лучше, конечно, цельный, хотя и сушеный тоже отлично подойдет).
В коллекции "Айдиго" есть 3 приправы, которые разработаны специально для плова:
В этих приправах уже есть все необходимые пряности, без которых трудно представить настоящий плов!
А еще эти и множество других приправ и пряностей есть в коллекции "Профи". Хотите узнать больше про коллекцию? Вам сюда! Одно скажем сейчас: "Профи" для тех, кто привык покупать выгодно!
Рис для плова
Вы точно не прогадаете, если возьмете специальный рис для плова, который так и называется. К этому блюду идеально подойдут следующие сорта риса: длиннозернистый (жасмин и басмати). Также отлично подойдет сорт девзира, который впитает в себя весь сок от мяса, ароматы пряностей и овощей. Эти сорта твердые, не потеряют форму при тепловой обработке и останутся рассыпчатыми.
В чем готовить плов?
Самый идеальный вариант – казан! Если его нет, то подойдет и утятница, и обычная глубокая сковорода с толстыми стенками.
Рецепт плова с курицей
Ингредиенты:
- Рис - 400 гр.
- Куриные окорочка - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - ½ головки
- Соль - по вкусу
- Приправа "Плов с курицей" Айдиго - 2 ст. л.
- Масло растительное - для жарки
Морковь нарезать крупной соломкой, а курицу - небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Налить масло в казан, включить газ на максимум. Когда масло раскалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета. Добавить курицу, посолить, перемешать и жарить еще 5 минут, уменьшив огонь до среднего. Всыпать морковь, тушить минут 5. Рис промыть под проточной водой, добавить в казан, добавить приправу, перемешать. Влить 2 стакана воды (она должна полностью покрывать рис), готовить еще 15 минут на среднем огне. В рисе сделать небольшие круглые отверстия, вложить в них чеснок, тушим на медленном огне 5 минут. Проверьте, готов ли рис, если готов, то перемешайте, выключайте огонь и дайте постоять еще минут 5. Приятного аппетита!
Читайте также:
- О приправе "Плов по-узбекски"
- Имбирь, куркума и зира: чем отличаются эти пряности?
- Готовим курицу с приправами Айдиго
______________
Еще больше рецептов "Айдиго" в наших соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии