Приготовить правильный, рассыпчатый и очень вкусный плов – настоящее искусство. У каждого повара есть свои секреты приготовления плова. Представляем вам мини-гид по плову: какой рис подойдет, какие приправы, где готовить и, конечно, рецепт!
Приправы и специи для плова
Пожалуй, это один из самых важных ингредиентов, ведь плов родом с Востока, а уж там то знают толк в ароматных специях и пряностях!
Итак, давайте разбираться, какие специи и приправы подойдут к плову:
Если вы хотите экспериментировать сами, добавляя каждую пряность по вкусу, то обязательно добавьте куркуму. Именно благодаря ей плов получится красивого желтого цвета.
Традиционно добавляют в плов и зиру (кумин). Она обладает невероятным ароматом и вкусом, равно как и кориандр.
Не обойтись и без разных жгучих перцев: красный и черный.
Что еще добавляют в плов в зависимости от регионов и традиций: сладкую паприку, тмин, гвоздику, зелень (петрушка, укроп), базилик, мят