Базилик 750 г.

Великий базилик

Название происходит от греческого "царский". Древние греки верили, что только монарх золотым серпом срезать побеги базилика.

Существует легенда, что Саломея спрятала отсеченную голову Иоанна Крестителя в горшке с пряностью, чтобы скрыть запах. 

Позднее Джон Китс создал поэму «Изабелла, или горшок с базиликом»

★Второе название райхон – так на Востоке называют куст базилика

★Существует обыкновенный, огородный, камофрный, сладкий, душистый.

Цвет листьев и цветов базилика

Пурпурный опал – более красный цвет, ближе к гранатовому и ярко-розовые цветы 

Генуэзский базилик – темно-зеленый листья и белые цветы

Как заготавливать базилик?

1. Засушить

Листочки мелко нарезать. Сушить в тёплом месте без попадания солнечных лучей. Идеальные места: чердак или сарай

2. Заморозить

Листья промыть, обсушить и положить в контейнер для заморозки

Внимание! Базилик нельзя резать ножом, так он теряет эфирные масла

3. Засолить

побеги вымыть, обсушить, нарезать. Положить в стерилизованные банки, пересыпать солью (20 г соли на 100 г базилика) и хранить в холодильнике

4. Купить в интернет-магазине "Айдиго" 

Применение базилика в кулинарии

Используют как в свежем, так и в сушеном виде. Особенно популярны листья

▶Овощи и салаты

▶Супы

▶Блюда из яиц

▶Рыба

▶Сыр

▶Баранина

▶Лазанья и паста

▶Пицца и соусы

▶Морепродукты

Хозяйкам на заметку!  Сушеный базилик обладает более насыщенным, ярким ароматом и вкусом по сравнению со свежим.

В среднем на одну порцию надо 0,5 г базилика

Попробуйте приготовить

Сочетание базилика с другими пряностями

С розмарином – приобретает перечный запах;

С чабером – усиливает остроту;

Полезные свойства базилика

Общеукрепляющий чай с базиликом

Противопоказания к употреблению базилика

Беременным женщинам и маленьким детям (высокая концентрация эфирных масел)

Ассортимент сушеного базилика "Айдиго"

Базилик сушеный, 7 г.

Базилик сушеный (райхон), 250 г.