Теперь пряный напитки особенно популярны. Ведь праздничный аромат - это сочетание корицы. кардамона, гвоздики.
Рождественские пряности
Безалкогольный скандинавский глёг
Согревающий праздничный напиток можно назвать глинтвейном. Его готовят на Рождество и Новый год в Швеции, Дании и Норвегии. Его готовят на клюкве или смородине. Алкогольный вариант готовят на вине.
Отличие от глинтвейна в том, что глёг настаивают несколько суток. Тогда он приобретает богатый пряный вкус. В готовый напиток добавляют горсть орехов и изюма.
Ингредиенты:
Гвоздика Айдиго – 10 шт.
Имбирь Айдиго – 1-3 см.
Кардамон Айдиго – 6-10 шт.
Корица Айдиго – 2 палочки
Апельсин(цедра) – 1 шт.
Бадьян Айдиго – 1 шт. (по желанию)
Сок черной смородины – 1 л
Изюм – 5 ст.л.
Сахар – 110 г
Миндаль – 30-40 шт.
Нарежьте цедру 1 апельсина небольшими кусочками. Корень имбиря нарежьте тонкими пластинками. Отмерьте в кастрюлю сахар. Добавьте имбирь, цедру апельсина, пряности и 1 ст.л. изюма.
Влейте 100-150 миллилитров сока. Перемешайте, доведите смесь до кипения и на небольшом огне варите 5-7 минут. Затем влейте оставшийся сок. На небольшом огне доведите напиток практически до кипения (85-95 градусов) и сразу же выключите огонь.
На этом этапе напиток уже вкусен и, в принципе, его можно подавать к столу, но если время позволяет – полностью охладите напиток и позвольте настояться 1-24 часа, поместив в холодильник в герметичной емкости. Настаивать безалкогольный глёг можно и более длительное время - до 7 дней. В этом случае напиток необходимо перелить в стерилизованную емкость и герметично укупорить.
Перед подачей подогрейте напиток, не позволяя ему закипеть и процедите. Для подачи на дно каждой чашки или бокала поместите щепотку изюма и очищенного миндаля.
Влейте порцию горячего напитка. Украсьте бокалы по настроению и подавайте напиток к столу.
Глинтвейн с лимоном и медом
Глинтвейн - согревающий напиток с медом и цитрусовыми. Если добавить масло меда глинтвейн будет кислым.
Для приготовления можно использовать пряности по отдельности или взять букет “Для глинтвейна”.
Ингредиенты:
Корица палочки Айдиго - 2-3 шт.
Бадьян Айдиго - 2-3 шт.
Вино - 0,25 мл
Сок апельсиновый - 150 мл
Лимон - 0,5 шт.
Мед - 3 ст.л.
Красное вино перелейте в кастрюлю или ковш, влейте туда же апельсиновый сок. Его можно выжать из свежих плодов, можно приобрести пакетированный в магазине. Ошпарьте лимон кипятком и разрежьте пополам. Одну половину цитрусового нарежьте кружочками, затем располовиньте их и добавьте лимонную нарезку в емкость.
Выложите приготовленные палочки корицы и звездочки бадьяна. По желанию палочки корицы можно заменить молотой корицей. Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.
Прогрейте содержимое кастрюли до 70-80°С, пока не появится легкая пенка на поверхности жидкости. Выключите нагрев и остудите глинтвейн до 35°С. Добавьте мед любого сорта, вмешивая его. Попробуйте на вкус, откорректируйте его при необходимости.
Готовый глинтвейн с лимоном и медом разлейте в стаканы или коктейльные банки, в кувшин. Подайте теплым.
Горячий шоколад с мороженым
Сладкий напиток создаст уютную атмосферу.
Ингредиенты:
Черный шоколад - 90 г
Молоко 3,2% - 150 мл
Мороженое - 90 г
Крошка (вафельная или песочная) - 10 г
Шоколадный напиток можно как на огне плиты, так и в микроволновке. Главное, растопить плитку шоколада и смешать с молоком до однородности.
Дополнением к десерту служат мороженое, вафельная или песочная/бисквитная крошка, маршмеллоу, зефир и пряности.
Выбирайте молоко с высоким процентом жирности и темный шоколад. Плитку шоколада ломаем и опускаем в жаропрочную емкость. Заливаем молоком и отправляем прогреваться.
Под крышкой шоколад топится быстрее. Также для ускорения процесса периодически мешаем.
Однородный горячий шоколад снимаем с плиты, сразу же припасаем кружки для подачи, мороженое и крошку.
Разливаем шоколад по термостойким емкостям, сверху погружаем кусочки мороженого и посыпаем крошкой из обычного вафельного коржа.
Подаем горячий шоколад с мороженым без промедления. И с ложкой или толстой соломинкой.
Глинтвейн с кофе
Если вы продрогли или замерзли, рекомендую вам приготовить кофейный глинтвейн - такой пряный напиток враз согреет вас и заставит кровь быстрее бежать по венам. Напиток поможет взбодриться, особенно снять усталость после длительного рабочего дня в прохладное время года.
Два главных компонента (вино и кофе) выбирайте по вкусу. Вино лучше всего подбирать сладкое или полусладкое, чтобы оно слегка скрашивало горьковатый привкус кофе. Вместо сахара можно использовать мёд или другие подсластители, но добавлять мед нужно в слегка остывший напиток.
Ингредиенты:
Бадьян Айдиго - 2 шт.
Корица Айдиго - 2 палочки
Кофе молотый - 2 ч.л.
Вода - 1 ст.
Сахар - 4 ч.л.
Вино - 250 мл
Апельсин - 1 шт.
Апельсин обдайте кипятком, разрежьте пополам и из одной половины фрукта выжмите сок.
Перелейте его в кастрюлю или ковш, нарежьте ломтиками оставшуюся половинку цитрусового и добавьте нарезку туда же. Влейте вино.
Сварите ароматный кофе в турке или заварите растворимый - следуйте своим предпочтениям.
Поместите кастрюлю на плиту, включив минимальный нагрев. Влейте в нее приготовленный кофе и доведите содержимое емкости практически до кипения, но не кипятите. Когда на поверхности глинтвейна появится легкая пенка, выключите нагрев.
Всыпьте в кастрюлю сахарный песок, добавьте палочки корицы, звездочки бадьяна и другие пряности по вкусу, например сушеную гвоздику. Перемешайте, чтобы сахар растворился, и оставьте остывать до 40-45 градусов. После этого разлейте кофейный глинтвейн в чашки или стаканы, подайте к столу теплым.
Рецепты како смотрите здесь.
Готовьте по нашим вдеорецептам
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии