Из креветок можно приготовить самые разнообразные блюда - сочетайте их с другими морепродуктами, используйте как самостоятельное блюдо, добавляйте в салаты и супы. Креветки можно жарить, готовить на пару, запекать. Правильно сваренные креветки - это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром.
Обязательно добавляйте в блюда с креветками приправы для рыбы, пряности и специи.
Сгенерировано с помощью ИИ
Приправа для креветок Айдиго
Вот она - сбалансированная смесь пряностей для креветок.
Букет пряностей и специй для креветок собран в специальном пакетике для варки - готовый бульон не нужно будет процеживать! Пакет изготовлен из пищевого нейлона, который имеет гигиенический сертификат и выдерживает нагревание до 200°C. Всего 3 минуты и ароматные креветки будут готовы.
Как варить креветки?
Креветки - один из самых популярных морепродуктов, который ценится за нежный вкус, высокое содержание белка и быстроту приготовления. Однако даже качественные креветки можно испортить, если передержать их в кипятке. Чтобы мясо осталось сочным и мягким, важно соблюдать время варки и учитывать, в каком виде были куплены морепродукты. Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые.Нужно ли варить замороженные креветки?
Большинство креветок, которые продаются в магазинах, уже прошли термическую обработку и замораживаются варено-морожеными. Их легко узнать по характерному розовому цвету. Такие креветки не требуют длительной варки - достаточно лишь хорошо прогреть их. Если же креветки имеют серо-зеленый оттенок, значит они сырые и нуждаются в полноценной термической обработке.
Как варить варено-мороженые креветки?
- Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и доведите ее до кипения.
- Добавьте соль по вкусу. Для более насыщенного аромата можно положить лавровый лист, несколько горошин черного перца, душистый перец, укроп или ломтик лимона.
- Опустите креветки в кипящую воду.
- После повторного закипания варите их всего 1-2 минуты.
- Откиньте креветки на дуршлаг и сразу подавайте к столу или используйте для приготовления салатов и закусок.
Как варить сырые креветки?
Свежемороженые креветки требуют немного больше времени:
- мелкие - около 3-4 минут
- средние - 4-5 минут
- крупные и королевские - 5-7 минут
- тигровые - до 7-8 минут, в зависимости от размера.
Готовые креветки становятся ярко-розовыми, а их мясо приобретает плотную, но нежную структуру.
Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми.Как чистить креветки?
1. В первую очередь у креветки нужно удалить голову и ноги. Голову оторвите, слегка зажав ее пальцами. Ножки соберите в один пучок и потяните. Они должны с легкостью отойти. Если возникнут проблемы с удалением какой-либо из частей, воспользуйтесь ножом.
2. Далее переходим к панцирю. Начинайте с головы и скользите пальцами по всему панцирю, отделяя пластинки одну за другой. Аккуратно вытащите панцирь так, чтобы тушка креветки осталась целой.
3. Хвостик тоже нужно отделить от туловища. Должно остаться лишь мягкое мясо.
Приправы и специи для креветок
Креветки нуждаются в легкой приправе, и их вкус станет еще изысканнее.Лавровый лист - идеальная пряность для креветок.
Перец черный - универсальная пряность сделает вкус креветок чуть острее, а также придаст легкий аромат.
Перец душистый - не сильно жгучий перец обладает пряным ароматом, его можно добавить при варке или измельчить и посыпать готовые креветки.
Гвоздика - оттенит аромат креветок, если ее положить в воду для варки. Достаточно 1-2 шт.
Чеснок - в небольших количествах придаст креветками аппетитный аромат, добавляйте его при жарке.
Тмин, розмарин, средиземноморские травы - сочетаются с морепродуктами и с креветками, в том числе. Добавьте щепотку пряных трав в воду для варки, в салат или в другие блюда.
Приправы для рыбы, креветок и морепродуктов
Приправы для рыбы так же подходят и для креветок. Если у вас не оказалось приправы для креветок, то используйте смесь пряностей для рыбы.
Соль для креветок
Розовая гималайская соль - экзотическая красивая и вкусная соль очень полезна, поэтому можно именно ее добавлять в салаты и закуски с креветками.
Рецепты с креветками
Креветки в кляре
Сгенерировано с помощью ИИ
Ингредиенты:
- Креветки королевские - 10 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 50 гр.
- Соль Айдиго - по вкусу
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Мука - 1 ст. л.
- Японские хлопья "Темпура" - 50 гр.
- Масло растительное - 5 ст. л.
1. Креветки очистите от панциря и уберите кишечную вену, промойте под проточной водой. Дайте воде стечь, промокните бумажным полотенцем. Выложите креветки на тарелку или на доску, посолите и поперчите, посыпать с обеих сторон мукой. Дайте постоять.
2. Яйцо взбейте вилкой, добавьте молоко, немного посолите. Каждую креветку обмакните в кляр, а затем обваляйте в японский сухарях. В сковороду влейте масло и разогрейте его.
3. В раскалённое масло выложите креветки и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте с лимоном или лаймом и соевым соусом.
Креветки к пиву
Креветки подходит в качестве закуски ко многим напиткам.Ингредиенты:
- Креветки варено-мороженые - 1 кг.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Приправа для креветок Айдиго - 1 пакетик
- Вода - 1-2 л.
- Соль Айдиго - по вкусу
2. В кипящую воду добавьте сок лимона, и выложите креветки. Доведите воду до кипения, после чего варите их еще 3-5 минут. Когда креветки всплывут и панцирь станет слегка прозрачным - креветки готовы. Выложите креветки в тарелку, полейте соком лимона и подавайте к столу.
Фото Таисия Асанова
Креветки с чесноком
Ингредиенты:
- Креветки - 1 кг.
- Кетчуп - 250 гр.
- Соус соевый - 3 ст. л.
- Чеснок сушеный - по вкусу
- Соль Айдиго - по вкусу
- Масло растительное - по вкусу
- Лимонный сок - 1 ст. л.
1. Креветки разморозьте, посолите, выложите на разогретую сковороду с маслом.
2. Смешайте кетчуп, соевый соус и чеснок. Через 2-3 минуты залейте креветки соусом и прогрейте в течение 2 минут. Подавайте, сбрызнув лимонным соком.
Салат с креветками
Ингредиенты:
- Томат - 3 шт.
- Королевские креветки - 300 гр.
- Лисья салата - 1 пучок
- Огурцы - 2 шт.
- Соль Айдиго - по вкусу
- Греческий йогурт - 1 ст. л.
- Кунжут Айдиго - 3 ст. л.
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Паприка копченая Айдиго - по вкусу
- Лимон - 1/2 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin Pietro Coricelli - 2 ст. л.
1. Овощи нарежьте крупно. Салат нарвите произвольно. Доведите до кипения соленую воду, добавьте перец, сок лимона и выложите креветки. Варите 5 минут, очистите креветки, выложите к овощам.
2. Для заправки смешайте йогурт, масло, паприку и соль, добавьте к салату, украсьте семенами кунжута.
Паста с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Креветки - 200 гр.
- Паста (спагетти) - 200 гр.
- Сливки 10-20% - 100 мл.
- Сыр Пармезан - 60 гр.
- Масло сливочное - 40 гр.
- Оливковое масло Extra Virgin Pietro Coricelli - 2 ст. л.
- Чеснок копченый Айдиго - 1 ч. л.
- Соль Айдиго - 2 ч. л.
- Перец черный молотый Айдиго - щепотка
- Прованские травы Айдиго - по вкусу
1. Креветки разморозьте, очистите от панциря, надрежьте спинку и уберите пищевод, промойте в холодной воде. Налейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте оливковое масло, 1,5 ст. л. соли, доведите до кипения и отварите пасту до состояния "аль денте". После варки оставьте 100 мл. воды, в которой варили пасту, для соуса.
2. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте креветки, ½ ч. л. соли, перца, обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне 2 минуты. Добавьте в сковороду чеснок и травы, обжарьте еще минуту. Влейте сливки и 100 мл. воды, в которой варилась паста, добавьте пармезан, убавьте огонь до среднего и перемешайте до состояния однородного соуса.
3. Через 2 минуты в сковороду добавьте готовую пасту, хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Перед подачей пасту с креветками посыпьте тертым пармезаном и свежей зеленью. Подавайте горячей.
Все товары для креветок есть у нас в интернет-магазине - заказывайте панировку, соусы для салатов и основу для супа том ям.
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии