Бананы очень популярны в любое время года. Они доступны по цене и нравятся многим. Их можно есть просто так, а лучше приготовить что-то особенно вкусное! В современной кулинарии бананы добавляют во многие рецепт сладких блюд.
Иногда бананы заменяют сахар. Если в пп-сырники положить размельченный банан, то они будут достаточно сладкими, и сахар не понадобится. С бананами можно приготовить вкусную выпечку, фруктовый салат, десерт или напитки, например, смузи и молочный коктейль. Сладкий фрукт используют для дополнения завтрака, будь то каша, творог или оладьи. Самые изощренные кулинары даже жарят бананы! Вот и вы можете освоить несколько полезных рецептов с банановой начинкой.
Приправы и пряности для бананов
Разнообразить вкус банановых блюд помогут приправы и пряности от "Айдиго. С вкусными пряностями у вас получатся аппетитные блюда, котрые можно подать даже на праздничный стол.У "Айдиго" есть универсальная приправа, в которой сочетается: корица, кардамон, гвоздика и мускатный орех. Приправа "4 пряности для выпечки" - классное решение для любого бананового блюда. Добавляйте ее в банановую выпечку: сырники, запеканки, кексы, торты, манник и печенье.
Целый микс пряностей подойдет для рецептов с бананом: мускатный орех, корица, душистый перец, кардамон, имбирь и бадьян. Еще важными ингредиентами многих десертов являются: ванилин, ванильный сахар, сахарная пудра и кокосовая стружка.
Рецепт бананово-ореховых панкейков
Как приготовить божественный завтрак? Очень легко - просто добавьте банан в панкейки.
Ингредиенты:
Простокваша или кефир - 2 стакана
Яйцо - 3 шт
Ванилин - 1 ч.л.
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сахар - 4 ст.л.
Приправа "4 пряности для выпечки" - 1 ст.л.
Пекан жареный и перемолотый - 0,5 стакана
Сливочное масло - 55 гр
Банан растопленный - 3 шт
Сахарная пудра для подачи
Засахаренный пекан, для подачи
Мед или сироп - по вкусу
Бананы очистите и нарежьте на кружочки. Разогрейте духовку до 95°С. В большой миске взбейте простоквашу, приправу, яйца и ваниль. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешайте ложкой, чтобы не было комков. Затем вмешайте молотый пекан, большую часть растопленного сливочного масла и всё перемешайте. Нагрейте сковороду или поверхность гриля на умеренно слабом огне и смажьте небольшим количеством растопленного масла, чтобы блины не прилипли.
Половником налейте тесто в сковороду. Примечание Чтобы у вас получились идеально круглые панкейки, налейте тесто в одну точку и дайте ему самому растечься в стороны. Жарьте панкейки с одной стороны, пока они не застынут, а затем слегка прижмите бананы в тесто. Когда на сырой поверхности появятся маленькие пузырьки, переверните панкейки и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, примерно 8 минут. Готовые панкейки складывайте на тарелку и держите в духовке, чтобы они не остыли, пока вы жарите остальные. Посыпьте сахарной пудрой и засахаренным пеканом.
Рецепт бананового кекса с жидкой начинкой
Этот десерт получился в результате слияния двух популярных кексов – бананового кекса и лава-кейка с жидким центорм.
Но уникальность этого бананового лава-кейка в том, что под оболочкой из бананового бисквита вас ожидает жидкая начинка из ванильного мороженого. Для этого вам понадобятся квадратные брикеты мороженого, которые нужно стопкой установить в форме, залить банановым тестом и выпекать в духовке.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 гр
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Молотая корица - 0,5 ч.л.
Молотый душистый перец - ¼ ч.л.
Молотый имбирь - ¼ ч.л.
Сахар - 0,5 стакана
Сахар коричневый - 0,5 стакана
Банан - 2 шт
Сметана - ¼ стакана
Яйцо - 2 шт
Ванилин - 1 ч.л.
Ванильное мороженое - 2 брикета
Сахарная пудра - по вкусу
Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой двухлитровую форму, вытряхнув из неё излишки. Поставьте форму на противень.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, душистый перец и имбирь. В отдельной большой миске взбейте до однородной массы сливочное масло, сахар-песок, коричневый сахар, банан, сметану, яйца и ваниль.
Затем вмешайте мучную смесь в банановую. Налейте 2,5 ст. теста в форму и в середине поставьте стопкой друг на друга брикеты мороженого. Вылейте оставшееся тесто по бокам и сверху мороженого. Выпекайте, пока корж не застынет, а в центре всё ещё будет подрагивать, около 45 минут. Остудите кекс в форме в течение 15 минут. Посыпьте сахарной пудрой, выложите ложкой по порционным тарелкам и подавайте.
Рецепт торта из печенья с банановым пудингом
Такой торт удивит своим нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для коржей:
Бананы - 3 шт
Лимонный сок - 2 ч.л.
Сливочное масло (мягкое) - 165 гр
Сахар - 2 стакана
Яйца - 3 шт
Ванильно-вафельное печенье - 310 гр
Простокваша или кефир - 1 стакан
Ванилин - 2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Яйца - 2 шт
Сахар - ¼ стакана
Мука - 1 ст.л.
Крахмал кукурузный- 1 ст.л.
Соль - щепотка
Молоко - 1 стакан
Ванилин - ¼ ч.л.
Сахарная пудра для посыпки
Разогрейте духовку до 175 °С. На две круглых формы для выпечки (диаметром 23 см.) распылите антипригарный спрей и слегка посыпьте их мукой. Коржи: в небольшой миске разомните бананы и вмешайте в них лимонный сок. При помощи электрического миксера взбивайте сливочное масло и сахар до воздушного состояния, примерно в течение 5 мин. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. За три захода добавьте измельченное ванильное вафельное печенье, и простоквашу за два захода, начните и закончите печеньем. Взбейте чтобы все смешать, затем добавьте раздавленные бананы с ванилью и взбивайте до полностью однородной консистенции.
Равномерно распределите тесто между формами и выпекайте около 1 часа, зубочистка, воткнутая в центр коржа должна оставаться чистой. Остудите в формах в течение 10 мин. прежде чем выкладывать на решетку для полного остывания.
Начинка: отделите желток от белка 1 яйца. Белок выбросьте. В кастрюле венчиком перемешайте сахар, муку, кукурузный крахмал и соль до полного смешения. Вмешайте яичный желток и оставшееся целое яйцо, после чего вмешайте молоко. Варите на среднем огне, часто помешивая и не накрывая крышкой, пока пудинг не загустеет, 5-7 мин.
Уберите с огня и вмешайте ванильный экстракт. Накройте пудинг пищевой пленкой размещая ее прямо на его поверхности для того чтобы не образовывалась корочка. Поставьте в холодильник, чтобы полностью остыл примерно на 30 мин. Распределите пудинг между коржами. Охлаждайте торт в течение 30 минут – 1 часа чтобы начинка застыла. Прямо перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Рецепт американского бананового пудинга с печеньем
Ингредиенты:
Молоко - 950 мл
Сахар - 2 стакана +¼ стакана
Яйца - 8 шт
Банановый экстракт - 1 ч.л.
Бурбон - ⅓ стакана
Кукурузный крахмал - ½ стакана
Ванилин - ½ ч.л.
Сливочное масло нарезанное кубиками - 2 ст.л.
Жирные сливки - 1 стакан
Банан - 4 шт
Ванилин - ½ ч.л.
Печенье ванильно-вафельное - 45 шт
Нагрейте духовку до 200 °С. В небольшой миске смешайте кусочки банана и лимонный сок. В 3 л. сотейнике соедините 1/2 ст. сахара, муку и соль. Добавьте желтки и взбейте венчиком. Влейте сливки. Аккуратно взбейте до однородности. Варите на умеренно-слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не нагреется до 78 - 82 °С (приблизительно 5-10 минут). Масса начнет сгущаться и пузыриться у стенок. Снимите кастрюлю с огня и добавьте, взбивая, ванильный экстракт.
Распределите небольшое количество пудинга по дну стеклянной миски на 1,4 л, пригодной для готовки в духовке. Покройте слоем ванильного вафельного печенья, а затем ломтиками банана. Вылейте 1/3 часть оставшегося пудинга поверх бананов. Повторите все то же самое. Последний слой должен состоять из пудинга. Взбивайте белки с винным камнем в чаше стационарного миксера на средней скорости до появления мягких пиков. Постепенно добавьте оставшиеся 2 ст. л. сахара. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Выложите белки на теплый пудинг, обязательно покрывая края. Выпекайте до тех пор, пока меренга равномерно не подрумянится (8-10 минут). Достаньте пудинг из духовки и дайте остыть перед подачей на стол в течение 15 минут. Охладите полностью перед тем, как поставить в холодильник. В холоде пудинг может храниться до 3 дней.
Рецепт банановых пончиков бенье по-креольски
Классный домашний вариант банановой выпечки.
Ингредиенты:
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Молотая корица -1,5 ч.л.
Песок - ⅓ и ½ стакана
Яйцо - 1 шт
Молоко - ½ стакана
Бананы - 1 шт
В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте растительное масло, налив его на 5 см., пока кулинарный термометр не покажет 190°С. В это время в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, 1/4 ч. л. корицы и 1/3 ст. сахарного песка. В другой миске взбейте яйца, молоко, пюре из банана и 2 ст. л. растительного масла.
По желанию добавьте банановый ароматизатор. В неглубокой миске смешайте оставшуюся половину стакана сахарного песка с чайной ложкой корицы. Подмешайте банановую смесь к сухим ингредиентам, пока тесто не станет влажным. Партиями выкладывайте по чайной ложке с верхом теста в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 15 сек. с каждой стороны. Достаньте шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, затем обваляйте пончики, пока они еще теплые, в сахаре с корицей.
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии