Яичная лапша - простой способ разнообразить привычное меню. Она подходит не только для супа: в зависимости от формы и толщины такую пасту можно сочетать со сливочными и сырными соусами, грибами, овощами, курицей, рыбой и морепродуктами.
У Барилла (Barilla) есть несколько форматов яичной пасты - от тонких филлини до широких феттуччине. Каждый вариант по-своему раскрывается в готовом блюде. Разбираемся, чем отличаются яичные макароны Барилла (Barilla) и что приготовить из каждого вида.
Фото Барилла
Чем отличается яичная лапша от обычных макарон?
Главная особенность - добавление яиц в рецептуру. Благодаря этому паста приобретает характерный золотистый оттенок, более выраженный вкус и нежную текстуру.
При выборе важно учитывать не только состав, но и форму макаронных изделий. Тонкая лапша хорошо подходит для бульонов и лёгких соусов, а широкие ленты способны удерживать более густые и насыщенные заправки.
Именно поэтому яичная лапша Барилла (Barilla) может стать основой самых разных блюд: от лёгкого куриного супа до полноценной пасты с грибами или морепродуктами.
Как правильно варить яичную лапшу?
Главное правило - ориентироваться на инструкцию именно вашего формата пасты. Чтобы паста получилась вкусной:
- Используйте достаточное количество кипящей воды.
- Посолите воду перед добавлением пасты.
- После добавления аккуратно перемешайте.
- Не переваривайте макароны - для пасты с соусом лучше сохранить текстуру al dente.
- Не добавляйте растительное масло в воду: оно может помешать соусу хорошо удерживаться на поверхности пасты.
- Если готовите пасту с соусом, переложите её прямо в сковороду и прогрейте вместе с заправкой.
Яичные филини (Filini) Барилла (Barilla) - для супов и лёгких блюд
Филини - очень тонкая яичная паста. Благодаря небольшому размеру и нежной текстуре она особенно хорошо подходит для первых блюд.
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты:
- Филе куриное - 300 гр.
- Вода или куриный бульон - 1,5 л.
- Морковь- 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яичная лапша филини (Filini) Барилла (Barilla) - 100 гр.
- Лавровый лист Айдиго - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Зелень свежая - пучок
Курицу залейте водой, доведите до кипения и варите до готовности. Добавьте нарезанные морковь и лук, посолите и положите лавровый лист.
Когда овощи станут мягкими, добавьте лапшу.
Варите до готовности пасты, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Верните в суп нарезанную курицу, поперчите и добавьте рубленную зелень.
Яичные тальерини (Talerini) Барилла (Barilla) - нежная паста для соусов
Тальерини - тонкая итальянская паста с добавлением яиц. Деликатный вкус и нежная текстура делают её хорошей основой для лёгких блюд. Она сочетается со сливочными и масляными соусами, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами, а также может подаваться с бульоном.
Паста с креветками и лимонной цедрой
Ингредиенты:
- Креветки - 250 гр.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло Pietro Coricelli Extra Virgin - 2 ст. л.
- Лимон - 1/2 шт.
- Макароны яичные тальерини Барилла (Barilla) - 250 гр.
- Сливки 10% - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Петрушка свежая - пучок
Отварите макароны до состояния al dente. На оливковом масле быстро обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты. Влейте сливки, добавьте немного лимонного сока и чёрный перец.
Переложите пасту в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте петрушкой и добавьте немного лимонной цедры.
Сгенерировано с помощью ИИ
Яичные феттуччине (Fettuccine) Барилла (Barilla) - широкие ленты для насыщенных соусов
Если хочется приготовить настоящую итальянскую пасту с густым соусом, обратите внимание на феттуччине - широкие плоские ленты с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Такой формат хорошо сочетается со сливочными, сырными и грибными соусами, мясом, птицей, овощами и морепродуктами.
Паста с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Филе куриное - 300 гр.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Сыр твердый - 50 гр.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло сливочное - 50 гр.
- Макароны яичные феттуччине (Fettuccine) Барилла (Barilla) - 250 гр.
- Сливки 20% - 150 мл.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Зелень свежая - пучок
Нарежьте курицу небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения лишней влаги. Добавьте чеснок, влейте сливки, посолите и поперчите.
Отдельно отварите пасту до состояния al dente. Переложите пасту в сковороду с грибным соусом. Перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Подавайте с тёртым сыром и свежей рубленной зеленью.
Широкая форма феттуччине хорошо удерживает густой соус, поэтому каждый кусочек пасты получается особенно насыщенным. Такой принцип сочетания широких лент с плотными соусами также рекомендует производитель.
Яичные фарфаллини (Farfallini) Барилла (Barilla) - маленькие "бантики" для супов
Фарфаллини - миниатюрная паста в форме маленьких бантиков. За счёт небольшого размера она особенно удобна для супов, лёгких гарниров и блюд для всей семьи. В сочетании с овощами, курицей, сыром и бульонами фарфаллини помогают сделать привычное меню интереснее.
Сливочный суп
Ингредиенты:
- Филе бедра курицы - 250 гр.
- Вода или куриный бульон - 1,5 л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Сливки - 100 мл.
- Макароны яичные фарфаллини (Farfallini) Барилла (Barilla) - 150 гр.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Соль - по вкусу
- Приправа "Универсальная" Айдиго - по вкусу
- Зелень свежая - пучок
Нарежьте курицу небольшими кусочками. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, варите около 10-15 минут, затем добавьте курицу. Когда мясо будет почти готово, добавьте макароны и, обжаренные на масле, морковь и лук.
Влейте сливки, посолите и поперчите. Варите до готовности пасты. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Какую яичную лапшу выбрать?
Удобно ориентироваться на форму пасты и соус, который вы хотите приготовить:
| Вид яичной пасты | Какая она | С чем приготовить |
|---|---|---|
| Filini | Очень тонкая | Бульон, суп, овощи, сливочное масло |
| Talerini | Тонкая и нежная | Рыба, креветки, овощи, лёгкие соусы |
| Fettuccine | Широкие плоские ленты | Сливочный, сырный, грибной, мясной соус |
| Farfallini | Маленькие «бантики» | Супы, бульоны, овощи, курица |
С чем ещё сочетать яичную пасту?
Не ограничивайтесь только классическими рецептами. Яичная лапша с курицей, грибами или овощами легко превращается в полноценный обед или ужин. А если хочется более насыщенного вкуса, попробуйте:
- яичную лапшу с креветками и чесноком
- пасту с лососем и сливочным соусом
- лапшу с курицей и овощами
- феттучсине с грибами и сыром
- тальерини с томатным соусом и зеленью
- яичную лапшу с беконом и сливочным соусом
- суп с курицей и фарфаллине
- пасту с песто, овощами и пармезаном.
Популярные сочетания яичной лапши с курицей, овощами, грибами и сливочными соусами регулярно встречаются и в современных рецептах домашней кухни.
Выбирайте форму под рецепт - и даже привычные макароны каждый раз будут раскрываться по-новому.
Читайте также:
- Как приготовить макароны? Выбираем подходящий вид для пасты
- Специи и приправы для креветок: какие пряности лучше раскрывают вкус морепродуктов?
- Как выбрать оливковое масло?
______________
Еще больше рецептов "Айдиго" в наших соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии