Традиционный американский Брауни - это шоколадное пирожное с насыщенным коричневым цветом, плотной корочкой и влажной консистенцией внутри.
Сам кекс выглядит тяжелым и влажным. В классическом варианте для приготовления используют именно темный шоколад. Брауни подают с мороженым или шоколадным топпингом.
Какао-порошок "Айдиго" для шоколадной выпечки
Рецепт Брауни
Ингредиенты:
- Какао-порошок Айдиго - 50 гр.
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 1 стакан
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель Айдиго - 1 ч. л.
- Молоко (вода) - 50 мл.
- Масло сливочное - 100 гр.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке (если мало сливочного масла, в уже растопленное можно добавить подсолнечное), добавьте какао-порошок и перемешайте. Получится густая шоколадная масса, добавьте её в яично-сахарную смесь.
Муку просейте с разрыхлителем, выложите в тесто, добавьте соль и перемешайте. Тесто должно быть слегка жидким, поэтому добавьте молоко или воду, тщательно перемешайте до однородности. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 50 минут в духовке при температуре 180°C (без конвекции). Готовый горячий брауни подавайте с шариком ванильного мороженного, украсьте свежей мятой.
Брауни на сковороде без муки
Ингредиенты:
Основа:
- Какао-порошок Айдиго - 40 гр.
- Разрыхлитель Айдиго - 10 гр.
- Овсяные хлопья - 80 гр. (измельчить в муку)
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 120 мл.
- Сметана - 60 гр.
- Сахарозаменитель - по вкусу
Шоколадный ганаш:
- Шоколад без сахара - 100 гр.
- Сливки горячие любой жирности - 80 мл. (или 50 мл. молока)
Взбейте венчиком молоко, сметану, яйца и заменитель сахара. Добавьте измельчённые овсяные хлопья, просейте какао с разрыхлителем и перемешайте до однородной массы. Антипригарную сковородку (диаметр 20 см) смажьте маслом, разогрейте, убавьте огонь и влейте тесто. Готовьте под крышкой 30 минут на медленном огне. Время приготовления зависит от толщины сковородки. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, оставьте на минуту, перемешайте тщательно до однородной гладкой массы. Готовый брауни аккуратно переложите на тарелку, украсьте по желанию.
Вишневый Брауни
Ингредиенты:
- Горький шоколад - 200 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Какао-порошок Айдиго - 20 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Яйцо - 3 шт.
- Мука - 100 гр.
- Вишня замороженная без косточки - 300 гр.
Вишню разморозьте и слейте жидкость. Шоколад с маслом растопите в кастрюльке на медленном огне, добавьте сахар и какао, размешайте, выключите огонь. Добавьте яйца, перемешайте, выложите вишню и муку, перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите тесто и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут при 180°C. Готовый брауни подавайте горячим.
ПП Брауни
Ингредиенты:
- Горький шоколад (или темный) - 50 гр.
- Какао-порошок Айдиго - 40 гр.
- Банан (крупный) - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Разрыхлитель Айдиго - 1 ч. л.
Очистите спелые бананы от кожуры и разрежьте их на маленькие кусочки. Соедините в чаше блендера бананы, яйца, какао и разрыхлитель, взбейте до однородного состояния. Полученное тесто должно быть текучим, но не слишком жидким. При необходимости добавьте еще немного какао.
Выложите тесто в форму для выпекания, выпекайте в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, используйте деревянную шпажку - она должна выходить сухой, но слегка влажной, без прилипших кусочков теста. Готовый брауни украсьте растопленным шоколадом.
Читайте также:
______________
Еще больше рецептов "Айдиго" в наших соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии