6 марта 2025
75
0
Великий пост начался 2 марта и продлится до 19 апреля 2025 года. В этот период православные люди придерживаются особого питания и распорядка дня. Сегодня мы поделимся с вами интересными и вкусными постными рецептами.
Купить постные продукты можно здесь https://aidigo-shop.ru/news/velikiy-post-s-aydigo/
Что нельзя есть во время Великого Поста?
Во время поста строго запрещено употребление продуктов животного происхождения:
- Мясо всех видов
- Молочные продукты (молоко, сыр, масло)
- Яйца
- Рыба (за исключением некоторых дней).
Также стоит избегать жирной, калорийной пищи и сладостей.
Что можно есть?
Основу рациона составляют растительные продукты:
- Овощи и фрукты
- Крупы (гречка, рис, пшено и др.)
- Бобовые (горох, фасоль, чечевица)
- Орехи и сухофрукты
- Хлеб (без яиц и молока)
- Грибы.
Растительное масло разрешается употреблять только в некоторые дни, такие как субботы и воскресенья. В остальные дни пища готовится без масла.
Меню на пост
Для тех, кто придерживается Великого Поста, важно найти альтернативы привычным продуктам, таким как мясо, молочные изделия и яйца. Вот несколько идей, как заменить эти ингредиенты в рецептах:Постный майонез
Ингредиенты:- Нут (консервированный или вареный) — 200 г.
- Вода — 100 мл.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (если день позволяет)
Слейте жидкость с нута и промойте его. Взбейте нут в блендере до однородной массы. Постепенно добавляйте воду, лимонный сок, сахар, соль и горчицу, продолжая взбивать. Медленно вливайте растительное масло, чтобы масса загустела. Храните готовый майонез в холодильнике в течение 5 дней.
Постное молоко
Ингредиенты:- Кешью — 100 г.
- Вода — 500 мл.
Замочите кешью в воде на ночь. Утром слейте воду и промойте орехи. Измельчите кешью в блендере с водой до однородной массы. Процедите полученное молоко через марлю или мелкое сито. Используйте постное молоко в напитках, кашах или десертах.
Салат из морской капусты с морковью
Ингредиенты:- Морская капуста (консервированная) — 200 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук зеленый — пучок
- Масло растительное — 1 ст. л. (если день позволяет)
- Уксус органический яблочный нефильтрованный DETO 5%, Andrea Milano — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль, сахар — по вкусу
Морковку натрите на крупной терке, мелко нарежьте зелёный лук. Соедините морскую капусту, морковь и лук в миске. Заправьте салат растительным маслом, уксусом, солью и сахаром по вкусу. Перемешайте и подавайте охлаждённым.
Роллы из лаваша с авокадо и овощами
Ингредиенты:- Тонкий армянский лаваш — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Листья салата — горсть
- Оливковое масло Extra Virgin Pietro Coricelli — 1 ч. л. (по желанию)
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком
Ингредиенты:- Тыква — 500 г.
- Кокосовое молоко — 400 мл.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л. (если день позволяет)
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Нарежьте тыкву крупными кубиками, очистите лук и морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь и тыкву, тушите 5 минут. Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, и варите до мягкости (около 20 минут). Слейте лишнюю воду, оставив немного для консистенции супа. Добавьте кокосовое молоко и взбейте всё блендером до однородного состояния. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Фасолевые котлеты
Ингредиенты:- Красная фасоль (консервированная или варёная) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука (или панировочные сухари) — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки)
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Петрушка — для аромата
Измельчите фасоль в пюре с помощью толкушки или блендера. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук и чеснок к фасоли, всыпьте муку, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки. Подавайте горячими с салатом или овощами.
Пицца на основе картофеля
Ингредиенты:- Картофель — 4–5 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл.
- Помидоры черри — 100 г.
- Оливки — горсть
- Базилик свежий — несколько веточек
- Соль, перец — по вкусу
- Итальянские травы — по вкусу
Натрите картофель на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте муку, соль, перец и воду. Хорошо перемешайте. Выложите картофельную массу на противень, застеленный пергаментом, разровняйте в форме круга толщиной около 1 см. Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 25 минут. Выньте основу из духовки, выложите сверху нарезанные помидоры черри, оливки и базилик. Верните пиццу в духовку ещё на 10 минут, чтобы овощи стали мягкими. Подавайте горячей, посыпав итальянскими травами.
Постный гуляш из грибов
Ингредиенты:- Шампиньоны или вешенки — 500 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. (если день позволяет)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Нарежьте грибы крупными кусочками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте грибы и тушите всё вместе 10–15 минут. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Тушите ещё 10 минут. Подавайте с гарниром из риса или картофеля.
Гречка с баклажанами и томатами
Ингредиенты:- Гречка — 1 стакан
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст.л. (если день позволяет)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
-
-20%
Гарнир "Националь" Гликоген (зеленая гречка, красное киноа) 250 г.188.0037.60150.40
Отварите гречку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до прозрачности. Добавьте баклажаны и тушите до мягкости. Нарежьте помидоры и добавьте их к баклажанам. Тушите ещё 5 минут. Смешайте готовую гречку с овощами, посолите, поперчите. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Постные десерты
Отличный способ порадовать себя сладким без нарушения поста. Вот несколько рецептов вкусных и простых десертов, которые подойдут даже в строгий пост.Овсяное печенье
Ингредиенты:- Овсяные хлопья — 200 г.
- Банан — 1 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Изюм или другие сухофрукты — горсть
Разогрейте духовку до 180°C. В миске разомните банан вилкой до состояния пюре. Добавьте овсяные хлопья, мед и изюм, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие лепешки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть перед подачей.
Фруктовый салат с медом и орехами
Ингредиенты:- Яблоки — 2 шт.
- Груши — 2 шт.
- Апельсины — 2 шт.
- Миндаль или грецкие орехи — горсть
- Мед — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Очистите фрукты от кожуры и сердцевин, нарежьте кубиками. Смешайте нарезанные фрукты в миске. Полейте медом и лимонным соком, аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху измельченными орехами.
Шоколадный пудинг из авокадо
Ингредиенты:- Авокадо — 2 шт.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Очистите авокадо и удалите косточки. Взбейте авокадо в блендере до однородной массы. Добавьте какао, мед, ванилин и соль, продолжайте взбивать до получения гладкой консистенции. Перелейте смесь в порционные чашки и поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения. Перед подачей можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Морковный пирог без яиц
Ингредиенты:- Морковь — 300 г.
- Мука — 250 г.
- Сахар — 150 г.
- Растительное масло — 100 мл.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Ванилин — щепотка
Натрите морковь на мелкой терке, в отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и ванилин. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, постепенно добавляйте морковь, продолжая мешать. Если используете орехи, добавьте их в тесто. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте при температуре 180°C около 40 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Остудите пирог перед подачей.
Банановое мороженое
Ингредиенты:- Спелые бананы — 3 шт.
- Немного воды или растительного молока (при необходимости)
Очистите бананы и нарежьте их кружочками, положите бананы в морозильник на несколько часов. Когда бананы замерзнут, достаньте их и взбейте в блендере до кремообразной консистенции. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды или растительного молока. Сразу подавайте или верните в морозилку на некоторое время для дополнительного охлаждения.
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии