Все пробовали подсолнечное масло, многие любят оливковое, но видов растительных масел гораздо больше: кунжутное и конопляное, грецкого ореха и тыквенное, льняное и виноградной косточки, горчичное и кокосовое. Каждое растительное масло обладает своими уникальными свойства, поэтому их стоит включать в рацион комплексно. При разнообразном употреблении масел можно получить максимальную пользу для организма.
Например, можно использовать кунжутное масло и масло авокадо для заправки салатов, а масло грецкого ореха добавлять в каши. А через пару месяцев заменить масла на другие. В результате ваши привычные блюда каждый раз будут дополняться новыми вкусовыми нотками, а организм получит разнообразные витамины и минеральный вещества.
Фото: Яндекс картинки
Виды растительных масел
Масло грецкого ореха
Масло грецкого ореха высоко ценится за свои полезные свойства и не имеет себе равных среди растительных масел. Получают его из ореховых ядер путем холодного отжима. Нерафинированное масло используют при приготовлении холодных соусов, так как при нагревании оно может горчить, и в качестве заправок для салатов. Можно смешивать с другими растительными маслами, чтобы смягчить ярко-выраженный вкус.
Польза масла грецкого ореха
Кроме незаменимых полиненасыщенных кислот и огромного количества витаминов и минералов, в масле грецкого ореха содержится рекордное количество витамина Е. Оно тонизирует организм и повышает иммунитет. Его используют при лечении туберкулеза, варикозного расширения вен. Полезно включать его в рацион людям, страдающим гипертонией, диабетом, атеросклерозом.
Кунжутное масло
Растительное масло, получаемое путем холодного отжима семян кунжута. Незаменимый источник растительного белка. Для придания ему более насыщенного вкуса и аромата, можно смешивать с травами и специями. Идеально подходит для корейской, тайской и индийской кухни. Подойдет в качестве заправок для салатов. С ним можно готовить мясо и морепродукты.
Польза кунжутного масла
Кунжутное масло помогает укреплять сердце и сосуды и снижать артериальное давление. Усиливает мозговое кровообращение, повышает свертываемость крови, помогает бороться с нарушениями в работе поджелудочной железы и печени.
Тыквенное масло
Масло тыквы имеет характерным запахом тыквенных семечек. Придает блюдам изысканный вкус. Можно использовать в диетическом питании. Лучше всего его использовать в качестве заправки для салатов или в составе холодных соусов, так как при нагревании оно теряет свои полезные свойства.
Польза тыквенного масла
Масло семян тыквы очень полезно для пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Его применяют для лечения гастрита и изжоги. Оно помогает укрепить иммунитет и повысить устойчивость организма к инфекционным и вирусным заболеваниям. Отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, которые нормализуют уровень холестерина в крови.
Конопляное масло
Обладает высокой биологической ценностью, легко усваивается организмом. Благодаря холодному отжиму, масло сохраняет в себе все полезные свойства. У масла яркий насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками.
Льняное масло
Считается целебным, так как в его состав в большом количестве входит линоленовая кислота, которая необходима оставленному организму. Масло подойдет в качестве заправки к салатам, кашам и вареным овощам.
Масло амаранта
Отличная заправка для салатов и винегретов. На нем можно жарить и добавлять в выпечку. Масло амаранта - натуральный антиоксидант, оно богато витамином Е, поддерживает молодость кожи и повышает иммунитет.
Горчичное масло
Горчичное масло значительно превосходит по вкусовым и диетическим качествам привычное нам подсолнечное. Благодаря пикантному вкусу и аромату широко применяется в кулинарии: им заправляют салаты, добавляют в супы, каши и выпечку, тушат овощи, запекают мясо. Масло не добавляет горечи готовым блюдам, а только подчеркивает их вкус.
Масло авокадо
Ароматное масло с ореховыми нотками, идеально подходящее в качестве заправки салатов. Его можно добавлять в супы, соусы и каши. Его рекомендуют добавлять в рацион при анемии, гипертонии, гастрите, инфаркте и атеросклерозе.
Подробно о пользе растительных масел мы писали здесь.
Бурый рис со специями и маслом грецкого ореха
Ингредиенты:
-
Бурый рис - 120 г
-
Масло грецкого ореха - 3 ст.л.
-
Куркума - 1 ч.л.
-
Хмели-сунели - по вкусу
-
Соль, перец - по вкусу
В кипящую воду насыпать чайную ложку куркумы, потом добавить бурый рис и готовить 20 минут на среднем огне. После приготовления воду вылить, рис выложить на тарелку. Добавить к рису хмели-сунели и черный перец. Хорошо перемешать. В конце добавить 2–3 столовые ложки масла грецкого ореха. Подавать горячим.
Салат с семгой, моцареллой и маслом авокадо
Ингредиенты:
-
Масло авокадо - 5 мл
-
Семга соленая - 50 г
-
Сыр моцарелла - 125 г
-
Помидоры черри - 150 г
-
Руккола - 50 г
Подготовить все ингредиенты. Рукколу выложить на тарелку. Моцареллу выложить сверху, если кусочки сыра крупные, то порезать на небольшие. Слабосоленую семгу нарезать кусочками или тонкими слайсами. Помидоры черри разрезать пополам и выложить сверху. Сбрызнуть маслом авокадо. При желании сверху можно посыпать семенами конопли или семенами кунжута.
Салат с тыквенным маслом
Ингредиенты:
-
Свекла - 2 шт
-
Зеленый салат - 1 пучок
-
Свекольные листья - 1 пучок
-
Орехи кедровые - 30 г
-
Сыр фета - 50 г
-
Мед - 1 ч.л.
-
Бальзамический уксус - 1 ч.л.
-
Горчица - 1 ч.л.
-
Тыквенное масло - 1 ст.л.
-
Соль - по вкусу
-
Перец черный молотый - по вкусу
-
Орегано - по вкусу
-
Чеснок - 1 зубчик
Духовку нагреть до 200 градусов. Очищенную свеклу нарезать крупными дольками, выложить в форму для запекания, посолить/поперчить и отправить в духовку на 20–25 минут до готовности.
Промыть и просушить салат и ботву, нарезать и сложить в глубокую миску. Приготовить заправку: уксус, мед, горчицу, масло, соль и чеснок (измельчить в прессе) и полить ею салатные листья. На разогретой сковороде без масла быстро обжарить орешки. Разложить салат по тарелкам, выложить фету, свеклу и орешки, посыпать орегано.
Купить растительные масла оптом и в розницу можно в нашем интернет-магазине.
Комментарии