Сама по себе рыба имеет очень нежный и мягкий вкус. И чтобы привнести какую-то изюминку или яркую нотку в этот вкус, мы советуем добавлять пряности или приправы. Какие приправы подойдут и как можно приготовить рыбу оригинально – читайте в нашем обзоре!
Приправа для рыбы
На самом деле к рыбе могут подойти практически все существующие пряности, ведь, как мы уже сказали, у нее мягкий вкус, а каждая пряность может дополнить его по-своему.
Приправа "Рыба по-царски"
В этой вкусной приправе есть пшеничная мука, морковь, морская соль, лук, сахар, перец, укроп и куркума.Вместе с ней можно готовить рыбу в кляре. Обратите внимание на симпатичную упаковку, очень классный будет подарок для мамы или бабушки.
Для тех, кто не хочет тратить время на подбор пряностей и специй, мы разработали специальную приправу для рыбы! Идеальная композиция пряностей и специй собрана в нашей приправе «Золотая рыбка». В ней нет соли, консервантов и красителей, зато есть классические «рыбные» пряности – лук, лавровый лист, укроп в сочетании с душистыми травами, пажитником и душистым перцем.
Любители соленой пряной рыбки смогут выбрать специальную приправу - "Рыбка домашнего посола".
Из экзотических приправ особое место занимает "Каджун" и "Шичими Тогарачи", которые можно найти в нашем наборе "Экзотика". В составе"Шичими Тогарачи" есть апельсиновая цедра, горчичное семя, перцы. А в "Каджун" - перцы, лук, орегано, чеснок, тимьян. Прекрасное сочетание пряностей к рыбе!
А теперь давайте перейдем к более разнообразным вариантам.
Пряности и специи для рыбы
Классическим и самым идеальным сочетанием считается рыба с лимоном. Для упрощения, можно использовать идеально подходящую приправу – «Лимонный перец». Здесь есть все: и нотки лимона, и острота перца, и пряность имбиря. Неплохое сочетание получится и с апельсиновым перцем.
Из перцев беспроигрышно подходит душистый и белый, которые считаются наименее острыми, но ароматными.
А в качестве заправки к готовому рыбному блюду можно приготовить следующий соус: смешайте лимонный сок, чеснок, оливковое масло и полейте рыбку по вкусу. К слову сказать, оливковое масло и рыба (равно как и рыба и белое вино) – беспроигрышное сочетание.
Как уже было сказано выше, к рыбе подходят практически все существующие пряности. Но лучше всего рыба сочетается с нежными средиземноморскими и европейскими пряными травами: прованские или итальянские отлично раскрываются в рыбных блюдах, не затеняя природный вкус основного продукта.
И, соответственно, пряности, которые входят в состав «Прованских трав» или «Итальянских» по отдельности точно также можно использовать.
Попробуйте рыбу с розмарином и тимьяном. Они лишь слегка дополнят вкус блюда, не перебивая его. Именно это сочетание распространено во многих кухнях средиземноморья, например, в Греции и в Испании. В этих странах любят добавлять и петрушку, укроп, экстрагон, майоран.
А рыба с чесноком – классика!
С яркими восточными пряностями и специями следует быть аккуратные, ведь они легко могут перебить вкус рыбы.
При этом неплохое сочетание получается, если добавить к рыбе карри.
А соль - всегда хорошее решение и верное дополнение рыбы. Попробуйте добавить, например, гималайскую розовую соль, которая намного полезнее обычной.
Разные пряности в разным видам рыбы
К красной рыбе может быть достаточно лимонного сока, соли и немного перца. Опять же, попробуйте приправу «Лимонный перец». Если хотите больше пряностей – добавьте розмарин, шафран и базилик.
Если готовите уху – смело добавляйте все, что хотите, не забывая про зелень петрушки или укропа. Удивительным образом сочетается и руккола к первым рыбным блюдам
Белая рыба обладает разнообразным вкусом, ведь сортов очень много. Но в любом случае, все вышеперечисленные пряности и травы не будут лишними. Например, у трески достаточно нейтральный вкус, поэтому смело добавляйте многие виды перца, яркие пряные травы.
К речной рыбе попробуйте добавить анис – он оживит тонкий вкус рыбы. Подойдет и майоран, кориандр, мелисса.
Как оригинально приготовить рыбу?
Жарить, тушить, запекать, жарить на гриле…Способов приготовить рыбу масса. А слышали про рыбу на соли?
Это, пожалуй, один из самых оригинальных и аутентичных способов приготовления. Рыба не получится до невозможности соленой, наоборот, она впитает в себя ровно столько соли, сколько ей нужно. Мясо в итоге получается очень нежным, буквально тающим во рту, а времени на приготовление тратится совершенно немного – всего 40-50 минут и ароматная рыбка уже у вас на блюде!
Рыба-гриль, пожаренная на решетке - одно из самых вкусных блюд для всех ценителей рыбы. Предлагаем вам вкуснейший маринад для семги. Вам понадобится 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 стакана белого сухого вина, 100 мл соевого соуса, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч. л. лимонного сока, молотый перец – по вкусу. Время на маринование - всего 15-20 минут.
Обжаривайте на решетке до готовности.
В любом случае, экспериментируйте! Рыба любит пряности, а пряности любят рыбу.
Комментарии