18 марта 2021
365465
1
Все хотят быть здоровыми и красивыми. В связи с этим, правильное питание набирает популярность, и все больше интересных суперфудов люди стали применять в своем рационе.
Что такое семена чиа
Семена чиа едят сырыми и добавляют в блюда, которые подвергаются термической обработке. Семечки чиа покрыты плотной оболочкой, поэтому лучше размельчать зёрнышки в кофемолке или ступке для лучшего всасывания полезных веществ. Перемалывание не понадобится при размягчении жесткой кожуры - при термической обработке, замачивании более 5 часов или проращивании. В рационе вегетарианцев чиа могут стать источником растительного кальция и омега-3 ПНЖК. Чиа улучшают работу кишечника, снижают аппетит и выводят излишки воды. Суточная норма потребления семян невелика - до 20 г в сутки. Это делает растение пищевой добавкой, а не основой питания.
Как есть семена чиа
Чтобы получить от семян чиа пользу необходимо знать как правильно их употреблять.- Сухие семена можно есть. Их добавляют в напитки (в воду или сок). Кладут в салаты и каши.
- Сухие размолотые семена. Порошок из семян чиа добавляют в блюда и напитки.
- Вареные или печеные семена чиа. Обычно семена варят вместе с киселями, кашами и другими блюдами или добавляют в выпечку.
- Молотые и размоченные в воде. Семена заливают водой/молоком, оставляют на несколько часов до разбухания, затем кушают.
Важно знать
Семена чиа обязательно нужно запивать, иначе они начнут впитывать жидкость из организма, а это может привести к непроходимости кишечника.
Что приготовить с семенами чиа?
- Пудинг с чиа. Ниже есть подробные рецепты ягодного и фруктового пудинга.
- Кефир с семенами чиа. Кефир, кусочки фруктов, семена чиа – все ингредиенты перемешайте в блендере.
- Йогурт с семенами чиа.
- Кисели с чиа. Для приготовления киселя с семенами чиа 2 ч. л. зерен залейте 1 стаканом горячей воды, настаивайте 1 час. Затем добавьте ягоды и варите кисель.
- Каша с семенами чиа. 1 ст. л. семян смешайте с 2 ст. л. овсяных хлопьев. Залейте 1 стаканом горячей воды, накройте крышкой, настаивайте примерно 1 час.
- Овсянка с семенами чиа. Предварительно замочите семена, добавьте в готовую кашу и перемешайте.
- Фруктовый салат с семенами чиа. Нарежьте кусочками грушу, яблоко и банан. Добавьте порошок чиа, либо целые зерна, пропитанные водой. Заправьте салат нежирным йогуртом.
Польза семян чиа
Калорийность зёрен высока (более 450 ккал).
- Высокое содержание в семенах жира. При этом холестерина в чиа нет, а есть омега-3 и омега-6 ПНЖК. Эти жирные кислоты незаменимы для организма, потому что участвуют во внутриклеточных химических реакциях.
- Большое количество углеводов представлено пищевыми волокнами, которые не всасываются. Они нормализуют процессы пищеварения и не повышают концентрацию глюкозы в кровеносном русле.
- Богатый минеральный комплекс. В 100 г. зерен содержится дневная норма фосфора и марганца. Растение поставляет в организм калий, медь, цинк. Но особенно важно высокое содержание кальция. Семена восполняют около 60% суточной потребности этого минерала.
Виды семян чиа
Семена чиа различаются по цвету. Есть черные семена, темно-серого или беловатого цвета размером чуть больше маковых. У них слегка продолговатая форма.Рецепты с чиа
Смузи боул с чиа
Берем крутой тренд на вооружение и готовим такой легкий завтрак самостоятельно.
- Кокосовая стружка “Айдиго” - по вкусу.
- Клубника - 3 шт.
- Натуральный йогурт - 2 ст. л.
- Кокосовое молоко - 2 ст. л.
- Семена чиа - 1 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- Банан - 1 шт.
Миндальное молоко с семенами чиа и голубикой
Ингредиенты:- Сахарная пудра “Айдиго” - 1 ч. л.
- Корица “Айдиго” - щепотка.
- Миндальное молоко - 250 мл.
- Семена чиа - 3 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Голубика - 100 г.
- Мята - для украшения.
Чиа пудинг с ягодами
Ингредиенты:- Клубника - 400 г.
- Малина - 200 г.
- Йогурт натуральный - 1 л.
- Семена чиа - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
Семена чиа с кефиром
- Кефир - 200 мл.
- Семена чиа - 2 ст. л.
- Сахар - по вкусу.
- Фрукты любые - 2-3 шт.
Черничный маффин
- Разрыхлитель “Айдиго” - 2 ч. л.
- Ванилин “Айдиго” - 1 щепотка.
- Семена чиа - 1 ст. л.
- Мука - 1,5 стакана
- Соль - ½ ч. л.
- Яйца - 2 шт.
- Лимонный сок - 2 ч. л.
- Цедра - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Черника - ½ стакана.
.
Комментарии