Великий Пост – самый длинный и строгий, длится он 40 дней и предшествует одному из самых любимых и важных христианских праздников – Пасхе. На протяжении 6 недель Великого Поста необходимо очиститься прежде всего духовно: извиниться с теми, кого обидел, подумать о своих поступках. И хоть Пост нельзя рассматривать исключительно с гастрономической точки зрения, но пересмотреть свой рацион стоит кардинально. В дни Великого Поста запрещена пища животного происхождения: мясо, рыба (кроме воскресения 9 апреля), молоко и пр.
Что едят в Великий пост? Расскажем про питание во вторую неделю по дням. Итак:
- в понедельник, среду и пятницу время сухоядения – включайте в рацион хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, мед, цукаты и орехи, натуральную пасту из плодов арахиса и кокоса, урбеч (паста из семян).
- вторник и четверг – разрешается вареная растительная пища без масла. Крупы, овощи – сделать блюда разнообразнее и вкуснее помогут пряности и ароматные травы. Рецептами, в том числе видео, поделимся ниже
- суббота и воскресенье – разрешается та же вареная пища с добавлением масла и вина.
Побалуем себя вкусными блюдами?
«Солнечный рис» с овощами и куркумой
- Рис пропаренный - 1 ст.
- Брокколи - 100 г
- Морковь - 1 небольшая шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1/2 шт.
- Фасоль стручковая - 80 г
- Горошек зеленый - по желанию
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль морская 10 трав - по вкусу
- Куркума - 1/2 ч. л.
Готовим:
Лук нарезать мелко, морковь - кубиками, потушить на воде. (По желанию - с добавлением растительного масла). Зеленые овощи отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Рис промыть, выложить к овощам в сковороду, "припудрить" куркумой. Залить рис водой так, чтобы её уровень был примерно 2 см выше риса, перемешать, накрыть крышкой, готовить 10-15 минут. Перец, брокколи, фасоль нарезать, чеснок измельчить. Перец выложить в сковороду, перемешать, готовить 5 минут. Выложить оставшиеся овощи и чеснок. Посолить, если требуется. Перемешать, выключить плиту, накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Приятного аппетита!
Пошаговый фото-рецепт приготовления и еще больше постных рецептов на сайте «Айдиго».
Капустный суп с грибами
Для приготовления рецепта Вам понадобятся:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Грибы сушеные – горсть
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Можжевеловая ягода – 3-5 шт.
- Перец душистый горошком – 3-5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Смесь зелени – по желанию
- Смесь перцев – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления – здесь.
В дни, когда разрешена растительная пища с маслом и вино – попробуйте чудесную перловую кашу с грибами, Гай Лань – брокколи с шампиньонами по-китайски и томатный суп!
Как мы уже писали выше, в выходные дни можно побаловать себя вкусными блюдами, например, выпечкой, десертами. Для начинки можно использовать натуральные природные загустители – и если желатин в пост (и в вегетарианской кухне) недопустим, то легко его можно заменить на агар-агар или пектин!
Вареники с вишней
Вам понадобится:
- Мука – 2 стакана
- Вода – 1 неполный стакан
- Соль – ½ ч.л.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Вишня замороженная -500 г
- Сахар – 200 г
- Пектин – 1 ст.л.
Готовим:
Вишню разморозить, слить сок в отдельную посуду. Муку просеять, сделать углубление, влить своду с солью и растительным маслом. Замесить тесто, накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из теста круги диаметром примерно 6 см. Вишню смешать с сахаром и пектином. В центр каждого круга выкладывать 2-3 ягоды, защипать края. Варить в подсоленной воде до всплытия. Подавать со сметаной либо с соусом, который можно приготовить из оставшегося сока, смешав с сахаром, небольшим количество пектина и нагреть. Приятного аппетита!
Домашние пышки
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода – 250 мл
- Мука – 250 г
- Дрожжи – 1 ч.л.
- Ванилин – по вкусу
- Сахарная пудра – для посыпки
- Масло растительное – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления – на сайте «Айдиго».
Также в Великий Пост Вы можете приготовить и хворост! Делимся видео – рецептом:
Комментарии