Розмарин 1500 г

О растении розмарин

Это вечнозеленое растение, с ярким хвойным ароматом, родом из Средиземноморья. Отсюда и латинское название растения, которое переводится как «морская свежесть»

Культивируется по всему Средиземноморью, в США, России, Средней Азии, Китае.

Качественный сушеный розмарин

★ Для пряности используют только игольчатые листья. Приправой являются тоненькие листья, которые располагаются на верхней части ветвей.

★ Сушка приправы происходит в условиях полного затенения в максимально короткие сроки. При этом температура не должна быть выше 35℃

Только так можно сохранить полезные эфирные масла

В некачественной пряности могут присутствовать другие части растения

Букет гарни

Розмарин входит в классические французские пряные смеси "Травы Прованса", "букет гарни" и классическую "Итальянские травы".
Букет гарни (bouquet garni) - это пучок из пряных трав, перевязанных кулинарной нитью или завёрнутых в мешочек из хлопчатобумажной ткани, которые добавляют при варке или тушении. Обязательно вынимается из блюда перед подачей.

Существует 3 основных вида букета:

Малый: тимьян, лавровый лист, петрушка

Средний: малый + сельдерей, базилик, розмарин, лук-порей, шалфей, эстрагон

Большой:  средний + майоран, чабер, орегано, стебли чеснока, перцы душистый и черный (завернутые в мешочек), кервель, корнеплоды

Что приготовить с розмарином?

★ Идеален со всеми видами мяса.
Розмарин не теряет свой аромат при длительной тепловой обработке. Можно добавлять при жарке, тушении или запекании продуктов

★ Соусы и супы.В небольшом количества добавляется к овощным супам и гарнирам, в салаты, краснокочанной и белокочанной капусте, маринадам.Прекрасно сочетается с картфелем

★ Ароматизатор для масла и соли

Для пряного масла: смешать нарезанные листики розмарина (можно заменить сушёным)с подтаявшим сливочным маслом. Выложить ложкой на лист пергаментной бумаги свернуть в цилиндр. Убрать в морозилку до застывания.

Для ароматной соли: добавить немного сушеного розмарина к соли плотно закрыть, оставить 3 дня

Попробуйте приготовить: 

Не рекомендуется использовать розмарин вместе с лавровым листом, а также добавлять его в больших количествах. 

Лучше добавлять в конце приготовления, иначе блюдо может приобрести горьковатый вкус.

Польза розмарина

► Седативные свойства;
► Тонизирующий эффект;
► Болеутоляющее;
► Антибактериальные свойства;
► Активирует работу головного мозга;
► Улучшает память

Фасовки "Айдиго"

Розмарин, 10 г

Розмарин, 50 г

Сегмент HoReCa, розмарин 400 г

Премиальный сегмент: отборный розмарин высшего качества в колбе (30г)