Летом не хочется горячих наваристых супов и жирных блюд. При этом обеды или ужины должны быть питательными. Сытная основа из овощей и круп – это полезная клетчатка, белки, витамины и яркое разнообразие вкусов! С удовольствием делимся тремя яркими и необычными рецептами летних салатов.
Салат с киноа, авокадо и чили
Сгенерировано с помощью ИИ
Ингредиенты:
- Киноа - ½ чашки
- Шпинат свежий - большой пучок (около 50-70 гр.)
- Помидоры черри - 10 шт.
- Авокадо спелое - 1 крупный плод (обязательно мягкий, для текстуры заправки)
- Фасоль красная консервированная - ½ чашки
- Кукуруза консервированная сладкая Verdano - ¼ чашки
- Соль розовая гималайская Айдиго - по вкусу
- Перец чили Айдиго - щепотка
- Манго свежее - несколько долек для украшения и баланса вкуса
Отварите киноа до готовности (зёрнышки должны стать мягкими, но сохранить упругость), остудите. Пучок свежего шпината, промойте и разорвите руками прямо в миску. Туда же отправьте 12 сладких помидоров черри, разрезанных пополам.
Главный секрет этого салата - заправка из авокадо. Возьмите один спелый, мягкий плод, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте крупными дольками. Важно выбрать именно мягкое авокадо - оно смешается с соком овощей и создаст идеальную текстуру соуса без капли масла.
Добавьте к зелени половину чашки красной фасоли и четверть чашки яркой кукурузы, аккуратно всё перемешайте. Приправьте щепоткой розовой гималайской соли для минералов и острым перцем чили для пикантности. Выкладываем наш яркий микс в тарелку, а сверху художественно раскладываем несколько долек сочного манго.
Еще один салат с киноа готовится так: смешайте крупу с приготовленными соцветиями брокколи и слегка обжаренным миндалем. Для заправки смешайте лимонный сок, дижонскую горчицу, мед, соль и перец.
Пряный салат с нутом и булгуром
Ингредиенты:
- Нут - 1 стакан
- Булгур - ½ стакана
- Капуста брюссельская - 200 гр.
- Лук красный сладкий - ½ шт.
- Маслины или оливки без косточек - 100 гр.
- Оливковое масло Pietro Coricelli Extra Virgin - 4 ст. л.
- Лимонный сок - 1/2 шт.
- Смесь "Прованские травы" Айдиго - 1 ч. л.
- Соль розовая гималайская Айдиго - по вкусу
- Паприка копченая Айдиго - щепотка
Нут замочите на ночь, а затем отварите до полной готовности. Он должен быть абсолютно мягким внутри. Слейте воду.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите тёплый нут на противень, застеленный пергаментом. Брюссельскую капусту разрежьте пополам (если крупная - на четвертинки) и добавьте туда же. Щедро сбрызните оливковым маслом, посыпьте крупной солью, копчёной паприкой для дымка. Отправьте в печь на 15-20 минут до золотистого цвета и мягкой, а нут подсох и похрустывал снаружи.
Пока овощи запекаются, заварите булгур кипятком согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает 15 минут). В большой миске смешайте тёплый булгур, запечённые нут и капусту (прямо из духовки), тонко нарезанный полукольцами красный лук и целые маслины. Взбейте вилкой оливковое масло с лимонным соком, щепоткой соли, перца и прованскими травами. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
Дайте ему постоять буквально 5 минут, чтобы булгур впитал ароматы масла и лимона, и подавайте тёплым.
Картофельный салат с томатами
Ингредиенты:
- Картофель молодой (некрупный) - 500 гр.
- Томаты черри - 250 гр.
- Шпинат свежий - 100 гр.
- Лук красный - ½ шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло Pietro Coricelli Extra Virgin - 4 ст. л.
- Горчица дижонская (зернистая) - 1 ч. л.
- Уксус яблочный или винный - 1 ст. л.
- Соль розовая гималайская Айдиго - по вкусу
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Зелень для подачи (укроп, петрушка или зелёный лук)
Молодой картофель тщательно вымойте щёткой. Чистить его не обязательно - в кожуре весь вкус и польза. Отварите целиком в подсоленной воде до готовности (проверьте ножом - он должен легко входить). Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, чтобы можно было брать руками. Разрежьте на половинки или четвертинки прямо в салатник.
Это профессиональный секрет: заправку нужно добавлять к ещё тёплому картофелю. Смешайте оливковое масло, уксус, зернистую горчицу, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец. Полейте тёплый картофель этой смесью и аккуратно перемешайте. Картофель пористый и отлично впитает ароматы масла и специй. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте очень тонкими перьями. Шпинат промойте и обсушите.
Добавьте к тёплому картофелю шпинат, черри и красный лук. Ещё раз бережно перемешайте. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью. Этот салат прекрасен как самостоятельное блюдо на ужин или как гарнир к рыбе и птице.
Читайте также:
______________
Еще больше рецептов "Айдиго" в наших соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии