Крупа киноа начала завоевывать популярность лишь недавно.
Родина экзотической крупы киноа - склоны Анд в Южной Америке. Крупа из Южной Америки была основным рационом индейцев.
Она имеет несколько исторических названий – рисовая лебеда, золотое зерно и мать всех зерен. У киноа более 120 сортов.
Киноа купить
Виды крупы киноа
Чаще всего можно встретить белую, красную и черную крупу.
Сгенерировано с помощью ИИ
Красный вид киноа - содержит максимальное количество белка и микроэлементов, чаще используется в салатах.
Черный вид - самый редкий вид отличается хрустящей текстурой и ярким ароматом, встречается лишь в специализированных магазинах.
Польза киноа
Киноа - подходящий продукт для веганов и вегетарианцев. Благодаря богатому составу, польза крупы проявляется достаточно быстро. Зерно киноа считается идеальным продуктом для тех, кто отказался от пищи животного происхождения.Крупа содержит большое количество белка. Также она превосходит все крупы по содержанию клетчатки и фолиевой кислоты. Помимо всего прочего, в составе киноа присутствует витамин Е и витамины группы B, аминокислоты, полезные углеводы, жиры и минералы, а одна порция каши обеспечит ваш организм суточной нормой калия и магния.
Благодаря низкому гликемическому индексу, крупа приносит пользу диабетикам, снижая уровень сахара в крови.
Диетологи рекомендуют включать крупу в рацион: благодаря сравнительно небольшой калорийности, киноа помогает добиться эффекта в похудении, а клетчатка в ее составе подавляет чувство голода и способствует расщеплению жиров.
Калорийность киноа составляет 360-370 ккал на 100 г сухой крупы. Количество жира в крупе - более 6 г на 100 г сухого веса. В состав киноа входят жирные кислоты омега-3.
Как варить киноа?
- Отмерьте 100 г киноа
- Вскипятите 250 мг воды
- Засыпьте киноа в кипящую воду
- Посолите
- Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой
- Готовьте киноа на медленном огне 5-10 минут
- Снимите с огня и дайте крупе настояться 3-5 минут
С киноа можно приготовить салат, кашу, плов, ризотто, суп и пудинг.
Киноа рецепты
Салат с киноа
Сгенерировано с помощью ИИ
Ингредиенты:
- Киноа - 150 гр.
- Огурец - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Петрушка свежая - небольшой пучок
- Фета - 100 гр.
- Оливковое масло Pietro Coricelli Extra Virgin - 3 ст. л.
- Сок лимона - 25 мл.
- Соль Айдиго - по вкусу
- Перец черный молотый Айдиго - по вкусу
- Семена для салата Айдиго - по вкусу
1. Тщательно промойте киноа под холодной водой, затем переложите в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока крупа не станет мягкой. После приготовления оставьте ее остывать.
2. Огурец, авокадо и фету нарежьте небольшими кубиками, а сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Зелень мелко порубите.
3. В небольшой миске соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и черный перец. Перемешайте до однородности. В глубокой салатнице смешайте охлажденную киноа, подготовленные овощи, авокадо и зелень. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки авокадо сохранили форму.
Перед подачей посыпьте салат семенами.
Рецепт куриных наггетсов с соусом из авокадо
- Филе куриное - 600 гр.
- Вода - 200 мл.
- Киноа - 120 гр.
- Паприка копченая молотая Айдиго - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Мука рисовая - 60 гр.
- Крахмал кукурузный Айдиго - 1 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Сок лайма - 2 ст. л.
- Авокадо - 2 шт.
- Чеснок сушеный молотый Айдиго - щепотка
- Средиземноморские травы Айдиго - 1 ч. л.
1. Киноа выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите крупу 20 минут. Дайте крупе остыть и посолите. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. В миске смешайте рисовую муку, крахмал и 1 ч. л. соли. В другой миске взбейте яйца с 1 ст. л. лайма и паприкой.
3. Нарежьте куриное филе на полоски шириной 1 см., длиной 2 см. Обваляйте каждый кусочек мяса сначала в мучной смеси, затем в яичной, а после - в киноа. Выложите филе на противень и выпекайте 25 минут, до румяной корочки.
Соус для наггетсов
Взбейте в блендере 1 ст. л. лайма, чеснок и мякоть авокадо. Подавайте к наггетсам.Шоколадные батончики с киноа и фисташкой
Ингредиенты:
- Горький шоколад - 220 гр.
- Киноа - 30 гр.
- Фисташки очищенные - 100 гр.
- Соленая карамель - 1 ч. л.
1. Обжарьте киноа на сковороде до золотистого цвета.
2. Растопите шоколад на водяной бане или импульсами в микроволновке (только следите за тем, чтобы он не запёкся), добавьте соленую карамель. Расстелите на разделочной доске бумагу для выпекания и вылейте на неё шоколад. Посыпьте шоколад киноа и фисташками, уберите охлаждаться в холодильник на 30 минут.Читайте также:
______________
Еще больше рецептов "Айдиго" в наших соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Комментарии