Август и сентябрь - одни из самых щедрых месяцев года. Молодой картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты, морковь, свежая зелень - именно сейчас сезонные овощи радуют насыщенным вкусом и ароматом. А пикники, блюда на мангале и домашние ужины собирают за одним столом всю семью.
Чтобы подчеркнуть вкус свежих продуктов, совсем не обязательно использовать сложные соусы или десятки ингредиентов. Достаточно правильно подобрать специи и пряные травы.
Мы собрали 10 специй, которые особенно актуальны в августе и помогут приготовить десятки вкусных сезонных блюд.
Базилик и розмарин куда добавляют
1. Базилик - идеальный спутник салатов. Он прекрасно сочетается с:
-
томатами;
-
огурцами;
-
кабачками;
-
баклажанами;
-
домашними соусами;
-
пастой.
Добавьте немного сушеного базилика в овощной салат с растительным или оливковым маслом - и привычное блюдо заиграет новыми ароматами.
2. Итальянские травы - универсальная смесь для овощей. Если на кухне должна быть всего одна смесь специй, то это итальянские травы.
Они подходят для:
-
овощей в духовке;
-
домашней пиццы;
-
пасты;
-
овощных запеканок;
-
томатных соусов.
3. Розмарин - лучший выбор для молодого картофеля. А еще розмарин прекрасно сочетается с:
-
морковью;
-
тыквой;
-
курицей;
-
овощами на гриле.
Добавьте немного розмарина перед запеканием - и блюдо приобретет насыщенный аромат.
В какие блюда добавляют паприку
4. Паприка - для золотистой корочки
Молотая паприка придает блюдам не только мягкий сладковатый вкус, но и красивый цвет. Лучше всего она подходит для:
-
картофеля;
-
кабачков;
-
баклажанов;
-
курицы;
-
овощей на мангале.
5. Копченая паприка - аромат летнего гриля. Даже если вы готовите овощи в духовке, копченая паприка подарит им легкий “аромат костра”. Попробуйте добавить ее к:
-
картофелю;
-
баклажанам;
-
кабачкам;
-
грибам;
-
кукурузе.
6. Черный перец - универсальная классика. Без короля специй сложно представить современную кухню. Он подходит практически ко всем блюдам:
-
салатам;
-
мясу;
-
птице;
-
овощам;
-
соусам;
-
супам.
Используйте его умеренно, чтобы подчеркнуть вкус основных ингредиентов.
7. Смесь шести перцев - для более насыщенного вкуса. Если хочется сделать блюдо выразительнее, попробуйте смесь нескольких видов перца.
Она отлично подходит для:
-
стейков;
-
овощей-гриль;
-
картофеля;
-
запеченной курицы;
-
маринадов.
8. Смесь молотого чеснока и перца - быстро и ароматно. Эта смесь особенно хорошо раскрывается в:
-
картофеле;
-
овощных запеканках;
-
курице;
-
индейке;
-
домашних соусах.
Достаточно добавить немного смеси в масло перед запеканием - и блюдо станет значительно ароматнее.
Приправа для овощей
9. Приправа для овощных салатов
Август и сентябрь - сезон свежих овощей, поэтому специальная приправа для салатов становится одним из самых востребованных продуктов.
Она отлично подходит для:
-
салатов из томатов;
-
огурцов;
-
сладкого перца;
-
молодой капусты;
-
овощных миксов.
Добавьте приправу непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аромат трав.
10. Приправа «Курочка пряная»
В теплое время хочется чаще быть на природе и готовить вкусные блюда на огне. Эта приправа отлично подходит для:
-
курицы на гриле;
-
крылышек;
-
голеней;
-
бедрышек;
-
курицы в духовке.
Смешайте приправу с небольшим количеством растительного масла, натрите мясо за 30–40 минут до приготовления - и курица получится ароматной, сочной и аппетитной.
Чтобы готовить сезонные блюда было еще проще, держите под рукой базовый набор пряностей и приправ, с которыми вы сможете приготовить десятки блюд - от легких овощных салатов до ароматного молодого картофеля, овощей на гриле, запеченной курицы и домашних ужинов для всей семьи.
Что приготовить в августе и сентябре
Если вы уже выбрали пряности, попробуйте приготовить:
-
молодой картофель с розмарином и паприкой;
-
овощи на гриле с копченой паприкой;
-
салат из свежих томатов с базиликом;
-
кабачки, запеченные с итальянскими травами;
-
курицу с приправой «Курочка пряная».
Читайте также:
Комментарии