Бренд

Блюда из ячменной муки обладают неповторимым вкусом, свойственным только этому сорту злаковых. Между тем, добавление муки из ячменных зерен позволяет улучшить органолептику блюда, раскрыв вкусовые характеристики других ингредиентов.

В каких целях используется в кулинарии?

Мука из ячменных зерен используется для:

  • Приготовления блинов и лепешек,
  • Панировки рыбных и мясных изделий;
  • Супов и соусов в качестве загустителя;
  • Выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • Варки паштетов и колбасных продуктов.

Также широко используются комбинированные мучные смеси – ячменная мука прекрасно сочетается со ржаной и пшеничной мукой. Использование смешанных видов муки позволяет улучшить вкусовые качества продуктов и увеличить количество полезных веществ в блюде.

Классификация продукта: выбираем правильно!

Виды ячменной муки классифицируют степень ее технологически обработки. Различают следующие сорта продукта:

  • Высший сорт. – Отличается однородной консистенцией и малым размером крупинок. Несмотря на то, что в ячменной муке допускается содержание обойных частиц и отрубей, высший сорт практически состоит из эндосперма ячменя. Используется для промышленного производства хлеба и мясоколбасных изделий.
  • Первый сорт. – Крупинки более крупны, отличаются неравномерным размером и шероховатостью. По цвету мука темнее высшего сорта, в крупинках встречаются отрубные частицы.
  • Второй сорт. – Допускается высокое содержание шелухи, чешуек и отрубных элементов в консистенции продукта. Является наиболее полезным, однако сложнее в приготовлении и усвоении организмом.

Обратите внимание! Ячменная мука оказывает сильное сгущивающее свойство, однако имеет низкую степень клейкости, в связи с чем данный продукт нельзя использовать для дрожжевого теста. Оптимальным выбором будет комбинирование нескольких сортом или даже типов муки, объединяя ячменную муку второго сорта с, например, ржаной первого.

Польза и вред – чем хороша мука из ячменя?

Ячменная мука представляет собой продукт, препятствующий развитию гастроэнтерологических заболеваний и снижающих болезненные симптомы. Также блюда с содержанием ячменной муки снижают уровень холестерина и оказывают профилактическое действие на работу сердечно-сосудистой системы. Ежедневное употребление ячменной муки улучшит работу всех систем органов и простимулирует работу мозга.

Уникальное предложение от Айдиго

Интернет-магазин Айдиго реализует ячменную муку всех сортов в любых объемах. Приобрести продукцию можно как в розницу, так и по оптовым тарифам, также существует возможность оформления доставки товара по адресу. Ячменная мука в нашем интернет-магазине имеет высокую пищевую ценность и отличный вкус, что позволит украсить Ваши блюда новым, уникальным вкусом. Высококачественный сервис и широкий ассортимент выбора – это  интернет-магазин «Айдиго»!

QR-код
Закрыть

Добро пожаловать на сайт интернет-магазина «Айдиго»!

Уведомляем Вас, что на нашем сайте происходит сбор Ваших метаданных (cookie, IP-адрес, местоположение),
а также личных данных (email, адрес и ФИО), указанных Вами при регистрации.

Узнать подробнее

Создание оптового аккаунта

  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3

Ваш email

Пароль

Повторите пароль

Короткое
наименование

Юридический
адрес

ИНН

ОГРН

Перевод в оптовый аккаунт

  • Шаг 1
  • Шаг 2
  • Шаг 3

Регистрация успешнa!

Вы уже можете начать покупки в нашем магазине. Скидка оптового клиента будет доступна после прохождения модерации.
Срок рассмотрения заявки на регистрацию в оптовой программе – до 5 рабочих дней.

Перейти в каталог